今夜のパスタ

今夜は「SPAGHTTI ALL BOLOGNESE」
やっぱり、一晩寝かした方が美味しいかも!
ワインは、Pinot Noirスッキリした南アフリカのワイン。
しっかりボディーの旨い!ロバートソン。
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ボロネーゼに使う食材
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旨味の素「ソフリット」
たまねぎ、人参、セロリをミキサーでペースト状に、それをじっくり1時間炒めます。
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牛ミンチは、オリーブオイルであまりいじらず、これまた軽く焦げ目がつくまでほったらかし!
小さなミートボールを意識して!
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後は、ソフリットとワインとホールトマトを加えて1時間煮込んで出来上がり。
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by 1020826 | 2013-06-08 19:36